자연요리 제철밥상(83)-무를 넣은 팥죽

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무를 넣은 팥죽

지역농산물로 차리는 건강 밥상 살림 법을 함께 나누고 싶은 자연요리연구가

 채식공간 녹두,대표 박경희

파주시 산남로 107번길 35-35

031-9946-1730

 

재료 : 팥 2컵, 불린 현미찹쌀 1컵, 무 1/9개, 물(재료의 10배 정도) 소금, 비정제설탕

만들기 : 1 팥은 씻어서 물을 붓고 약 5분정도 끓인 후 물을 버린다.

2 무는 0.8~1 cm 크기로 깍둑 썰기 한다.

3 압력밥솥에 불려놓은 현미찹쌀과 팥, 물을 넣고

잡곡모드로 눌러 밥을 짓는다.

4 밥이 다 되면 큰 주걱으로 적당히 으깨어 일반 솥 에 옮겨 물을 붓고 저어준다(물의 양은 2~3 번으 로 나뉘어 부어주며 조절한다).

5 죽이 끓기 시작하면 준비한 무를 넣고 소금, 설탕으로 간을 맞춘다.

6 약불, 중불에서 무가 익을 때 까지 뭉근하게 끓인 후 불을 끄고 잠시 뜸 들인다.

**소금, 설탕은 취향에 맞게 조절하면 된다.

 

집에 묵은 팥과 현미찹쌀이 있어서 팥죽을 끓였습니다. 팥죽 끓이는 것이 시간과 정성이 많이 걸린다는 생각에 집에서 끓이는 일이 드물지요. 밥을 짓듯 전기 압력밥솥을 활용하니 참 간편합니다. 여기에 무 한켜 깔고 팥과 쌀가루를 켜켜이 올려서 찐 무시루떡 맛이 생각나서 무도 썰어 넣었더니 달큰한 것이 씹는 맛도 좋습니다.

#134호

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